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平成15年7月24日
総務省
統計トピックスNo.4
うなぎなど夏の代表的な食べ物-「土用の丑の日」にちなんで-
家計調査（二人以上の世帯）の結果から
毎年7月になると、「土用の丑の日」ののぼりが店頭で目立ってきますが、今年は7月27日（日曜日）が「土用の丑の日」です。
これにちなんで「うなぎのかば焼き」などの動向を家計調査（二人以上の世帯）の結果から見てみましょう。
「うなぎのかば焼き」はやっぱり土用の丑の日に
「うなぎのかば焼き」について、平成14年の1世帯当たり年間支出金額に対する各月の支出割合をみると、1年の中で7月が最も高く、23.3％を占めています。（図1）
さらに、7月の「うなぎのかば焼き」の月間支出金額に対する日別の割合をみると、「土用の丑の日」に当たる7月20日の支出が26.2％と最も高く、また、その前後の19日及び21日もほかの日に比べると高く、この3日間の合計で38.8％となっており、「土用の丑の日」に「うなぎのかば焼き」を食べるという昔ながらの慣習が顕著に表れています。（図2）
「うなぎのかば焼き」は大阪市、名古屋市及び京都市がベスト3
うなぎのかば焼き」について、平成12年〜14年平均の1人当たり年間支出金額を都道府県庁所在市別にみると、大阪市が1,907円で最も多く、次いで名古屋市（1,838円）、京都市（1,826円）の順となっています。（図3）
昔から、「うなぎのかば焼き」は、関西では「まむし」と呼ばれて有名なこと、また、名古屋には「ひつまぶし」と呼ばれる名物があることなどが、ランキングに表れているのでしょうか。
一方で、平成14年の「うなぎ」の国内収穫量（農林水産省漁業・養殖業生産統計）の全国に占める割合をみると、鹿児島県（38.9％）、愛知県（28.7％）、宮崎県（13.5％）、静岡県（9.2％）などが高くなっており、必ずしも生産地でたくさん食べられているわけではないようです。
地方別でみると東海がトップ（平成14年）。しかし、地域差は縮小
地方別に「うなぎのかば焼き」の1人当たり年間支出金額をみると、平成14年は東海が1,687円で最も多く、次いで近畿（1,466円）、関東（1,380円）の順となっています。一方、最も少ないのは北海道で723円となっており、北海道と東海の格差は約2.3倍となっています。
しかし、20年前の昭和57年は、近畿が1,532円で最も多く、最も少なかった北海道（297円）と比べるとその格差は約5.2倍でした。（図4）
全国各地で様々な食物が手に入るようになり、地域差が20年前ほど目立たなくなってきているようです。
注）「うなぎのかば焼き」の支出金額には、外食は含まれていない。
次に、夏に消費の多い生鮮果物について見てみましょう。
「もも」も「すいか」と並ぶ夏の代表的な果物に
生鮮果物に対する7月の月間支出金額の構成比をみると、平成12年〜14年平均では「すいか」が 16.2％と最も高く、次いで「もも」が16.1％となっています。次に、20年前の昭和55年〜57年平均では「すいか」が25.9％と最も高く、生鮮果物の支出金額の約4分の1を占めており、次いで「もも」の14.6％となっていました。
20年前に比べ、その順位は変わらないものの、「すいか」は9.7ポイント低下しているのに対し、「もも」は1.5ポイント上昇しています。（図5）
「すいか」は20年前も今も変わらず夏の代表的な果物ですが、現在では「もも」も「すいか」と並ぶ夏の代表的な果物となったと言えるでしょう。
「もも」は福島市、岡山市及び甲府市がベスト3
平成12年〜14年平均で「もも」の1人当たり年間支出金額を都道府県庁所在市別にみると、福島市が2,986円で最も多く、次いで岡山市(2,456円)、甲府市(1,873円)の順となっています。この3市はほかの市より際立って多く支出されており、生産の盛んな地域において支出も多いという結果になっています。（図6）
＜参考＞
土用
暦法で、立夏の前18日を春の土用、立秋の前18日を夏の土用、立冬の前18日を秋の土用、立春の前18日を冬の土用といい、その初めの日を土用の入りという。普通には夏の土用を指していう。
丑の日
十二支の丑にあたる日。夏の土用の丑の日には夏やせの薬に鰻の蒲焼を食べ、また、灸をすえる。
【出典：広辞苑】
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